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Une histoire vivante

L’hôtel Molí de l’Escala se situe dans un ancien moulin à farine riche de plus de 23 siècles d’histoire et entièrement rénové. Ses vieilles pierres rappellent le passé gréco-romain d’Empúries, notamment avec la Via Heraclea, première grande voie de communication, qui traverse le bâtiment. Des éléments des XIIe, XVIIe et XIXe siècles sont également visibles

Jordi Jacas

Propriétaire et âme du restaurant Molí de l’Escala. Après son passage par l’Albareda, Jean Luc Figueras, la Casa Irene d’Arties et le Bulli de Roses, en 1999, il devient gérant du Molí où il défend un concept de cuisine de proximité et de saison, avec une touche de créativité et d’innovation autour de produits de qualité. Il dirige également le restaurant de Casa Club de l’Empordà Golf Club (Gualta). Avec le service de traiteur Molí Càtering, il fournit également les loges du Futbol Club Barcelona et l’Auditorium de Gérone

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